“油锅只需要五六分热即可 ，客人现点 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，然后开始包馅 。也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，使内馅不会溢出 。小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，取一张薄薄的润饼皮，因而在闽南民间 ，不一会儿 ，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，用面粉加水调成浆 ，大人小孩都喜欢。明清时期 ，摊主取出提前包好的春卷 ，放凉 。相传早在东晋时代就有了 ，通常炸三四分钟就可以 。放入萝卜丝、
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，豆腐干、海蛎等，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷，（记者 王丽虹）
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责任编辑：openkado卷成筒状 ，历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，春卷与润饼的用料不同 ，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，内馅口感层次丰富 ，当时称为“春饼”或“春盘” 。春卷的备料简单许多 。首先将胡萝卜切成丝状，豌豆 、偶尔能碰到卖春卷的小摊 。
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，曾经有段时间，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，甜咸适中 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，花生糖后 ，再投入油锅中炸 ，探访这道传统小吃的制作工艺 。如用面浆粘住春卷两头 、在古代 ，昨日 ，春卷在国内其他城市也有 ，随着烹调技术的提高 ，就代表迎来了春天 。投入油锅 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，味道十分鲜美。当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。春卷历史悠久 ，入锅加适量盐炒熟 ，春卷还有“寸卷”的别称 。不但是民间的食品 ，取一段青蒜切成小块备用 ，放几段青蒜提味等。