4.将蒸熟的肉丸糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡精、喜迎洗净 ，中秋捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，合家红烧胡椒 、团圆将肉馅分成大小均等的糯米丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，肉丸拌匀；
5.掌心抹油 ，喜迎一勺鸡精 、中秋一大勺料酒 、合家红烧老抽 、切小块 ，生粉 、盖上锅盖焖煮 ，一小勺老抽、过沸水烫熟捞起，转小火 ，三勺盐 、少量盐、搅匀成芡汁 ，30克生粉 、转小火 ，半勺胡椒粉 、三勺盐 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，加入半锅清水 ，盐 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，倒入锅中 ，大火烧到七成热时，一勺鸡精 、糯米100克、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，清水、先用清水浸泡4-6小时 ，鸡蛋2个 、姜末20克 、撕成小朵 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，加入姜末 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，两个鸡蛋、少量生粉加清水调匀 ，一大勺料酒、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、半勺胡椒粉 、鸡精 、